sábado, 29 de dezembro de 2012

Santa Margarita!

7º Clássico 



O sabor acentuado da Margarita é inconfundível!
Sua mistura o torna um drink único e marcante, difícil ver alguém não provar outra.


De origem mexicana seu principal ingrediente é a tequila, porém, um bom bartender sabe que o segredo de uma Margarita perfeita na verdade está no equilíbrio do triple sec. com o limão.

as histórias mais populares de sua criação assimilam - se a homenagens a mulheres que chamavam -se "Margarita" na década de 40.

A primeira homenagem foi a Socialite estadunidense Margarita Sames esta foi desafiada por seus famosos amigos Lana Turner, Fred Macmurray, Nick Hilton e john Wayne que passavam temporadas em sua casa em Acapulco, a criar um drink e como na época se tomava tequila com uma pitada de sal, ela resolveu criar algo diferente que não fosse docinho e juntou tequila, licor de laranja e limão e finalizou com o sal, eles o chamavam de drink de sabor único e o batizaram com o nome de sua criadora.

a segunda homenagem foi feita pelo barman Enrique Gutierrez a atriz Margarita Carmen cansin antes de sua fama (cujo nome artístico era Rita Hayworth), esta se apresentava em cassinos de Tijuana no México.

Existe ainda, uma versão muito interessante acerca de sua criação num Rancho, "Boteco La Glória" na Baja Califórnia, frequentado por algumas celebridades da época. Como o bar ficava na estrada de Rosarita Beach, a tequila era  a bebida dominante. A jovem atriz de filmes B chamada Marjorie King "Margarita em espanhol" era alérgica a tudo, exceto tequila e só bebia ocasionalmente por ser muito forte, o proprietário Danny Herrera resolveu criar algo suave com tequila para conquistá la, na verdade levava gelo raspado e a atriz o aprovou, Herrera o batizou de Margarita.

Como todo clássico a Margarita também tem suas variações, as mais tradicionais são a Margarita Frozen que leva morango ou frutas vermelhas e gelo batido na mistura, Margarita com Pimenta, Blue Margarita que é mais conhecida fora do Brasil, está leva na mistura licor de Curaçao blue, a minha versão Fresh Margarita, refrescante..



Você sabia que existe o dia nacional da Margarita .. 
22 de Fevereiro el día del desfrutar muchas Margaritas! 



quarta-feira, 7 de novembro de 2012

nutritivo e exótico!

   6° Clássico



     



A principio o Bloody Mary parece uma simples mistura de suco de tomate, especiarias e vodka, mas de simples ele não tem nada, para conseguir um Bloody Mary perfeito é necessário muito equilíbrio, concentração e  um paladar muito apurado..

  

Já vi muitas pessoas torcerem o bico e dizer que nunca tomaria um drink com "tomate e temperos", mas basta sentir um pouquinho para provar o segundo, não há quem não deseje mais um, seu sabor é exótico e instigante!

   

Como todo drink diferente existe mais de uma versão acerca de sua origem e da criação do seu nome.


A primeira história surge na década de 20, onde dize se ter surgido a primeira versão criada pelo francês Fernand Petiot barman do Harry's Bar em Paris, porém Fernand só o divulgou e o nomeou no bar do Hotel Saint Regis em Nova Iorque com o nome de Red Snapper (versão não apimentado), logo foi incluida na receita a pimenta Tabasco a pedido do príncipe russo Serge Obolensky, em seguida o nome Red Snapper foi abandonado.    


O Bloody Mary ficou famoso ao aparecer em propagandas da vodka Smirnoff que eram veiculadas pelo ator e produtor George Jessel, pelo fato deste aparcer nas propagandas o New York Herald Tribute atribui ao ator a criação do Bloody.   


Há também uma versão que teria surgido no Hôtel Ritz Paris da criação a pedido do escritor  Ernest hemingway que desejava um drink que não deixasse odor para que a esposa não percebesse que ele havia ingerido álcool, esta versão foi atribuída ao barman bertin Azimont, porém, é a que tem menos tem defensores.

Afirma se que sua origem é parisiense, porém, Nova Iorque também reivindica sua criação.   


Exstem também algumas versões acerca da criação do seu nome:A principio, refere se ao tomate, pois sua cor vermelha assimila se a sangue "Bloody".As perseguições sangrentas no periodo da restauração católica, no século 16, referindo se a rainha da Inglaterra e da Irlanda, Mary Tudor. Outras duas referencias são de homenagem a Mary Pickford atriz americana do cinema mudo e a uma garçonete do bar Bucket Blood de Chicago.    

    

Independente da história real de sua criação, presumo que toda pessoa que degusta o Bloody Mary tenha uma história para contar, afinal, todo bom drink é feito de uma história interessante...

   

Além de exótico e instigante o Bloody Mary é nutritivo e previne o câncer, controla o colesterol e retarda o envelhecimento precoce. 



beba sem moderação!



terça-feira, 23 de outubro de 2012

Clássic coffee drink.!


5º clássico




                                         A perfeita união entre o café brasileiro e o whisky irlandês



Considerado um drink fino e especial o Irish Coffee foi aos poucos conquistando espaço em cafés e bares do mundo por ser muito apreciado por viciados em café e por quem aprecia a mistura quente do café forte com whisky Irlandês.

A história da criação do Irish se deu no porto/vila de Foynes, que fica no centro Oeste da Irlanda, criado pelo chef Joseph Sheridan no aeroporto Shannon, na década de 40.
Joseph num dia muito frio teve a idéia de adicionar whisky Irlandês a simples xícara de café e serviu aos passageiros de um voô que partia de Foynes e teve que retornar devido as péssimas condições climáticas.

Reza a lenda que Joseph usou café brasileiro para o preparo e assim formou a união entre Brasil e Irlanda "whisky Irlandês". Um jovem dos Estados Unidos ao experimentar a mistura perguntou a Joseph se era café brasileiro que respondeu: não é café irlandês! 

Só em 1950, em San Francisco nos Estados Unidos, a mistura do whisky irlandês com o café brasileiro tornou se um sucesso abosluto quando o jornalista Stanton Delaplane ao prová lo na Irlanda o publicou no famoso jornal  San Francisco Chronicle. Logo o Irish Coffee foi apresentado à Los Angeles, na era de Ouro do cinema, assim ficou famoso em todo o mundo!


As primeiras receitas levava Café com whisky Irlandês e os clientes acrescentaram uma colher de açucar mascavo ao tomá lo. Logo surgiu a idéia do próprio Joseph de acrescentar o creme de leite batido para deixar a mistura mais cremosa.



                                                                                           
 No frio é simplesmente divino!

terça-feira, 5 de junho de 2012

Belvedere Intense.. Luxo, chocolate, Caramelo e Pimenta..



                                     Intense vodka com notas de whisky 




É isso mesmo a Belvedere Intense com 50% de teor alcoólico é mais intensa e com textura acentuada e suas notas mais frequentes remetem o whisky ou conhaque.


A Belvedere sempre traz inovações e sabores exóticos e conquista apreciadores devido a sua suavidade e pureza.


Belvedere Intense é superior e suas notas lembram Crème Caramel, instigando tanto os apreciadores de vodka quanto os de whisky ou conhaque, a Intense leva na sua composição chocolate amargo, caramelo e leve toque de pimenta, delicia não acha?..

Em uma adaptação da clássica garrafa branca de Belvedere Pure, a Intense é preta brilhante, com árvores prateadas e um palácio em cinza na frente, reforçando sua superioridade e remetendo o luxo.



Dolce Martini com Belvedere Intense

60 ml de Belvedere Intense

60 ml de café espresso quente

02 colheres de chá de doce de leite

50 ml de creme de leite fresco saborizado "baunilha ou limão"

Na taça Martini, acrescente o doce de leite, a vodka, em seguida o café  e finalize com o creme de leite por cima sem deixar misturar. Simples e perfeito!



quarta-feira, 30 de maio de 2012

Belvedere One X.. Pura energia.!



Balada hoje.. que tal uma vodka energética.?

É isso mesmo a Belvedere One X.





Agora vou explicar o porque do título vodka energética, quem nunca foi a balada e pediu o tradicional  Vodka + energético?            A Belvedere One X, leva na sua fórmula 9 ingredientes naturais que a tornam uma vodka de sabor leve e surpreendente. Ela é feita com infusão de guaraná, ginseng, gengibre, Jasmim, folhas de canela, eucalipto, amêndoa doce e suco de cereja e acaí, quer mais energia que isso? 

Considerada uma inovação às vodkas premium, 5 vezes destilada e e duplamente filtrada através do carvão vegetal, o que a torna mais suave. 
Desde o século XV, as vodkas mais puras do mundo são produzidas por experientes destiladores da PolôniaBelvedere significa "bonito de se ver" é o nome do palácio presidencial da Polônia.  Belvedere, é elaborada segundo uma tradição de mais de 500 anos, com águas cristalinas de poços artesianos próprios e utilizando um único tipo de grão, o centeio dourado Dankowskie, que só se desenvolve na região de Mazovia, na Polônia.

Já tive o prazer de experimentá la e a indico com Tônica, H2OH limão ou suco de maça verde ou pedaços de manga e gelo.

Considerada a vodka da noite, sua garrafa possui um design criado pelo grafiteiro André Saraiva, totalmente black com grafites rosa choque.

prova e me diz se gostou ok..?
Boa balada.!


Fica Perfeita com manga



terça-feira, 22 de maio de 2012

Cosmopolitan: atraente por natureza!


4º Clássico




Quando falamos Cosmopolitan logo vem a cabeça Sex and the City, certo?


Justo! Pois foi a partir da série americana que esse clássico ganhou fama mundial, porém, afirma se que ele surgiu na década de 60 afim de promover uma marca de suco de groselha através de um concurso de coquetéis, era diferente do nosso atual Cosmopolitan e chamava se Harpoon, preparado com vodka, suco de groselha e suco limão  não se tem informações de seu criador.

Foi somente nos anos 80 que se tem registros que o Cosmopolitan tenha ganhado destaque.
O cozinheiro e bartender
Cheryl Cook conta que ao fazer testes de mercado substituiu a vodka original pela vodka Citron e acrescentou Triple Sec a receita original de John Caine, proprietário de alguns bares populares de São Francisco na década de 70, este já servia o Cosmopolitan, elaborado com vodka original, suco de Cranberry e suco de limão, mas foi Cheryl Cook ao acrescentar Triple Sec que o batizou de Cosmopolitan.
A Vodka Citron surgiu na década de 80 e foi lançada oficialmente em 1988.


O Cosmopolitan é um drink apreciado por chamar atenção e por ser levemente doce com um toque cítrico, percebo logo que sempre que alguém pede um, saem outros, provavelmente estes são atraídos pela sua cor rosa que o torna bastante atraente.
hoje na maioria dos bares o Cosmopolitan é preparado com vodka original.
Por ai encontrei ainda algumas versões, com
rum substituindo a vodka, com pêssego acrescentado a receita original, com suco de abacaxi, substituindo o cranberry e por ai vai...
 Eu tenho 2 truques que utilizo ao prepará lo e já ouvi comentários satisfatórios sobre meu tradicional Cosmopolitan, porém também ja criei minha versão.. 


sexta-feira, 18 de maio de 2012

O acompanhante favorito das conversas entre amigos.!


3 º Clássico





Seja num café, bar, boate ou em casa pode notar que ele sempre faz parte da rodinha, quem não fica entusiasmado a saborear olhando as folhinhas de hortelã dançando dentro do copo com gelo e rum, vamo combinar que o danado sabe chamar atenção!

A quem diga que a história do Mojito se confunde com a do Daiquiri, porém, registros de 1905 a 1912  mostram que o Mojito foi criado pelo inglês Francis Drake, que a princípio misturava aguardente, hortelã, limão e açúcar para curar enfermidades dos tripulantes em alto mar. Segundo Ernest Hemingway, escritor americano, o almirante aventureiro Francis Drake foi o primeiro homem branco a ancorar nas ilhas do Pacífico Sul, ao aportar em Havana, conheceu o rum Bacardi e substituiu o aguardente por este. A partir daí, a combinação de hortelã com boas doses de rum Bacardi ficou popular e ganhou o nome de Mojito.  

O rum Bacardi existe desde 1862.

  

Apesar de a princípio parecer uma mistura simples, o Mojito em um daqueles drinks simples que exigem o equilíbrio das dosagens e de maceração do hortelã.

  

 

Hoje existem inúmeras versões desse clássico espalhadas pelo mundo e a mais conhecida é o Red Mojito, acrescentando  frutas vermelhas a receita original. Andando por ai, também encontrei versões com lima da Pérsia e vinho frizante, com maçã verde cozida, com cubos de abacaxi e a que mais me instigou Mojito a La Chartreuse, que acrescenta licor tipo Chartreuse, champanhe e morango, essa  versão foi criada pelo francês Laurent e você pode saboreá la no Hôtel Du Nord, em Paris, chique nao? eu o batizaria de Élégant Mojito.



 buena apreciación





quarta-feira, 16 de maio de 2012

A simplicidade brasileira de sabor irresistível.!


2º Clássico



Quem nunca tomou uma Caipirinha que atire a primeira dose..

Eu como bartender especialista numa boa Caipirinha, diria que,
GOSTOSA, SIM! SIMPLES, NUNCA!


       

      Pois é, de simples só tem a receita, costumo dizer que pra fazer uma boa Caipirinha, não basta ter cachaça, limão, açúcar e gelo, pois o principal ingrediente dessa delicia brasileiríssima é o ORGULHO.
Para fazer uma Caipirinha que conquiste seu apreciador, é necessário seguir um processo que leva muita destreza e acrescentar Paixão, entusiasmo, desejo e prazer, afinal, ninguém que toma uma boa, consegue resistir a segunda, terceira... Palavra de chefe!


                         Existem ao menos 3 histórias sobre a origem da Caipirinha:


A primeira que ela surgiu no período da colonização do Brasil, reza a lenda que a princesa Carlota Joaquina era digamos "cachaceira", ela começou misturando frutas a sua cachaça e certo dia misturou a com limão e melado de cana, alguns estudiosos dizem que ela gostava tanto da mistura que chegava a tomar uns 20 litros por dia!

A segunda que as primeiras misturas surgiram nas senzalas como a feijoada.
Os escravos misturavam frutas ao caldo de cana e tomavam em suas festas e dessa mesma época afirma se também que a história da cachaça está naturalmente ligada ao surgimento da Caipirinha, pois nos engenhos o que restava da produção de açúcar era dado aos escravos, era a
borra do melaço fermentada, que os jesuítas chamavam de "áugoa ardente" e  hoje é mais conhecida como "vinho de cana".
Assim que o limão foi introduzido nas Américas os escravos passaram a misturá lo com a borra do melaço, equilibrando o doce do melaço, de acordo com essa história podemos afirmar que a CAIPIRINHA tenha surgido em cerimônias e festas religiosas dos escravos.

E por fim, a história que surgiu no interior de São Paulo, diria que a mais ligada ao nome do nosso drink, pois as pessoas do interior são conhecidas por Caipiras, afirma se que essa história surgiu a partir de 1915, a Caipirinha teria sido criada através de uma receita popular para doentes da gripe espanhola, (limão, alho e mel) e era normal acrescentar uma dose de cachaça para esquentar e acelerar a ação do remédio e logo substituíram o mel por açúcar. Aí vem a parte hilaria, um certo Caipira gostava tanto do remedinho que no verão resolveu acrescentar gelo a receita para espantar o calor. Interessante nao?!


Hoje a Caipirinha é considerada um clássico da Coquetelaria internacional, conhecida em todo mundo como "o drink brasileiro", apreciada por 99,9% dos turistas que veem ao Brasil e pela maioria dos brasileiros.

Além da Caipirinha tradicional existem algumas variações com outras frutas, bebidas, adoçantes e pode ser preparada tanto no copo quanto na Coqueteleira.
frutas mais usadas, limão Taiti, morango, kiwi, uva, maracujá, lima..
bebidas, tradicional cachaça "Caipirinha", vodka "Caipiroska" (marca registrada pela Smirnoff), saque "Sakerinha", rum "Caipiríssima" (marca registrada pela Bacardi), licor Beirão "Caipirão", entre outras..


Aprecie sem moderação.!