Vai uma dose aí?
Cachaça, pinga, aguardente, branquinha, braba.. é nossa!
A Cada dia ganhando mais destaque nos bares, botecos, restaurantes, no mundo! Mas quem nunca viu aquela garrafa artesanal na casa dos avôs? Pois bem, a Cachaça e mais velha do que eu, você, seus avôs, é muito antiga e só agora está ganhando reconhecimento mundial.
Sua história está diretamente ligada a colonização do Brasil e a escravidão.
Em meados de 1500 donatários portugueses implementam os primeiros engenhos de cana - de - açúcar no Brasil, formando os primeiros núcleos de povoamento e agricultura.
Logo é descoberto em algum engenho o vinho de cana de açúcar (caldo de cana fermentado ) e o melaço. Os escravos tomavam o caldo chamado na época de Cagaça, e com o passar dos tempos este era consumido em banquetes palacianos, misturado com gengibre e outros ingredientes, nas festas religiosas é o famoso quentão!
A Cachaça também já enfrentou desafios, pois com a queda do consumo da bebida portuguesa, Bagaceira e vinho do Porto, sua produção foi proibida sem sucesso, depois disso os portugueses então decidiram taxar impostos sobre a cachaça.
Outra versão relata que nos engenhos o que restava da produção de açúcar era dado aos escravos, era a borra do melaço fermentada, que os jesuítas chamavam de "áugoa ardente" e hoje é mais conhecida como "vinho de cana". Assim, quando fermentava dava origem a um líquido que os escravos tomavam nas suas festividades e os deixava animados.
Até alguns anos atrás nossa bebida sofria bastante preconceitos, pois era considerada uma bebida simples e de má qualidade e tinha valor acessível a pessoas de baixa renda, era muito consumida em Minas Gerais, pois logo, que se descobre o ouro nas montanhas mineiras as pessoas começam a migrar para realizar a extração e a tomavam para se aquecer do frio intenso. Eu diria que Minas é um grande produtor de Cachaça por influência dessa migração. quando citada na Semana de Arte Moderna a Cachaça começou ganhar destaque.
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A Cachaça passou a ser produzida em Alambiques de barro e tempos depois de cobre, as pessoas começaram a investir e logo a Cachaça passou a ser produzida também nas industrias, tornando se um produto economicamente importante no País. Sua produção artesanal permanece até os dias de hoje, porém, mais aprimorada, inclusive a França ainda tentou registrar a marca Cachaça, mas no ano de 2002 o presidente FHC, consagra a Cachaça "destilado de origem nacional".
A origem do nome "Cachaça" refere se a "Cagaça". também dize se que pelo fato do aguardente ser usado para amolecer a carne de porco, estes eram criados soltos no mato e por isso eram chamados de "Cachaços". O apelido "pinga" veio em seguida, pois quando já era filtrada e destilada o líquido "pingava" no Alambique.
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Cachaça e um néctar do Brasil assim como o Café, as industrias cachaceiras geram hoje mais 400 mil empregos e produz mais de um bilhão de litros, porém muito pouco é importado, mas, estamos avançando, um exemplo disso é que o grupo Britânico Diageo que também fábrica o whisky Johnnie Walker, vodka Smirnoff e outras bebidas, comprou a Ypióca, pois notaram que a nossa bebida é um mercado promissor.
No nordeste, era comum as pessoas colocarem na garrafa de pinga madeiras como o Pau ferro, frutos, bichos, isso mesmo, cobras e até lagartos juntavam a cachaça e a tomavam como remédio, você tomaria uma dose?
