quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Cafés Licores e Especiarias!



bora combinar nosso delicioso Café. 



Temos uma grande variedade de sabores em nossos grãos: Cafés frutados, cítricos, adocicados, intensos, identificar os sabores é o primeiro passo para uma perfeita combinação.





Próximo passo, a variedade de licores: doces, cítricos, amargos, cremosos, aromáticos, entre outros.

Nosso último ingrediente exige muita delicadeza, as especiarias são intensas em sabores e aromas marcantes.

Combinar exige muito equilíbrio e apreciação, sim, seja antes de tudo um bom apreciador. 

Cafés adocicados são mais fáceis de equilibrar, pois agradam 75% dos apreciadores e combinam com licores cítricos, amargos, até os doces e facilmente consegue se equilibrar o uso de especiarias pela quantidade a ser acrescida a receita. É possível usar todas as especiarias. Para combinar bebidas e especiarias com cafés adocicados basta encontrar o equilíbrio e identificar os aromas.                                                                                            Use licores frutados "Limoncello, Pomegranate, Grappa, licor de ervas, licor de Cachaça, Cacau..."

Cafés cítricos exigem mais conhecimento de bebidas do qualquer outro tipo, pois uma simples dose a mais pode tornar sua receita enjoativa ou azedinha caso não equilibre com o sabor exato do licor a ser acrescido. Quanto as especiarias, use raspas e ervas, combinam perfeitamente.                                                                                                           Use licores adocicados e leves, "Licor 43, Licor de Cachaça, Licor de ervas, Vanilla..."

Cafés intensos, meus prediletos, são naturalmente fortes e encorpados e combinam facilmente com muitos tipos de licores e são indicados para apreciadores avançados, com paladar firme e exigem conhecimento de bebidas. As especiarias são um prazer à parte nessa combinação, pois elas se destacam e seu aroma fica marcante na receita. As mais indicadas e que agregam aromas intensos são as sementes, pimentas, ervas e até raspas.               Use licores intensos e cremosos, "baileys, Cacau, Licor 43, Drambui,  licor de Cachaça,   frutados intensos..."



                                                                             




       Aprecie com moderação e prazer
        pois além de deliciosa essa combinação é 
            relaxante natural, antioxidante e auxilia a imunidade.

segunda-feira, 6 de abril de 2015

benefícios do álcool: Cachaça


Bebida tradicional brasileira feita a partir da Cana de açúcar que usamos principalmente no preparo da nossa deliciosa Caipirinha!






Como bartender apreciador indico Cachaças de qualidade, 
brasileiríssimas e com características de sabor.
Tomar uma boa Caipirinha é prazeroso e relaxante, 
por isso, bora apreciar com conhecimento e moderação.




Ações benéficas da Cachaça

A Cachaça é relaxante e consumida com moderação proporciona alguns benefícios ao organismo do ser humano já comprovados através de pesquisas.
Doutor Drauzio varella já relatou em seu site os benefícios que a bebida pode proporcionar ao organismo, então podemos consumir com prazer e consciência.
  


*  Consumir Cachaça moderadamente (1 a 2 doses diárias) diminui a probabilidade de infarto e proporciona sensação de prazer que libera endorfina que provoca a sensação de bem estar e alivia o estresse.

* A Cachaça também auxilia na prevenção da trombose, pois com o aumento do tempo de coagulação do sangue, haveria mais dificuldade para a formação de trombos nas artérias coronárias. Porém, consuma com consciência, quantidades maiores que o recomendado favorece a coagulação rápida e a trombogênese.

* Os consumidores de Cachaça apresentam níveis de Colesterol bom "HDL" de 10% a 20% mais alto do que os que não ingerem bebidas alcoólicas e também a diminuição do risco de desenvolver o diabetes tipo 2 aquele que se desenvolve na fase adulta.

* Pesquisas recentes realizadas na universidade de Loyola, constataram também a redução do risco de doenças degenerativas, inclusive o mal de Alzheimer que o risco cai em torno de 23%.

Podemos levar uma vida saudável de muitas maneiras e devemos consumir com responsabilidade e consciência, praticar exercícios, nos alimentar bem, evitar o estresse e podemos apreciar uma ou duas Caipirinhas pois além dos benefícios a saúde, podemos ter bons momentos de prazer com Cachaça sem culpa.



beba com moderação 
 aprecie com consciência



terça-feira, 17 de março de 2015

beba água!


A água representa de 40% a 80% do peso total do corpo humano, além de proporcionar muitos benefícios ao nosso organismo a água é responsável por funções vitais dos órgãos, pois, dependemos da água em diferentes processos químicos e metabólicos do nosso corpo.




Ao longo do dia nosso organismo naturalmente perde líquido, seja pelo suor, urina, respiração e outras funções e precisamos repor através do consumo de água e alimentos, pois nosso corpo não armazena água. Precisamos consumir em média 2 litros por dia.




A sede funciona como um termômetro para nosso organismo, as células avisam o cérebro que a água do nosso corpo diminuiu e sentimentos a necessidade de consumir líquidos.

Agora vamos combinar, afinal,  para apreciar com prazer é preciso uma boa combinação.
Água e Álcool pode ser ? 

O álcool é absorvido pelo estômago e rapidamente caí na corrente sanguínea, o fígado é órgão responsável por metabolizar o álcool destruindo suas moléculas e limpando as toxinas presentes no organismo através do suor, urina, respiração, porém são necessárias várias passagens pelo fígado para que as toxinas sejam completamente destruídas.

O fígado realmente é o cara do nosso corpo, porém não podemos abusar, ele sofre consequências e sua capacidade é limitada.

Bebidas alcoólicas são prazerosas quando ingeridas com consciência e limite, são liberadoras, acompanham pratos, papo de bar e que atire a primeira "dose" quem nunca tomou uma bebida pra sentir se mais leve e descontraído na balada. 
Água, além de fundamental as funções do nosso corpo. é um poderoso hidratante e eliminador de toxinas, refresca e limpa.




Conselho do bartender: beba cervejas, destilados, drinks e beba muita água 
isso mesmo água a vontade!





Para cada 50 ml de álcool consumido beba 250 ml de água "uma garrafinha", pois a água ajuda a diluir a concentração de álcool e envia a mensagem de saciedade ao organismo. 

As cervejas e drinks são mais agradáveis para o organismo pois possui na sua fórmula ao menos 70% de água e ou outras bebidas.





Os destilados tem efeitos mais rapidamente, por isso, o ideal ao consumir bebidas como whisky, vodka, Cachaça e até licores é acrescentar gelo ou intercalar com goles de água. Essa é uma maneira de diluir o álcool e sua absorção se torna mais lenta.






Bebidas doces como refrigerantes e energéticos, possuem grande quantidade de açúcar que auxilia na absorção do álcool. 
Consumir chocolate ou uma colher de azeite, de fato, auxilia o organismo, pois a gordura forma uma barreira nas paredes do estômago.






Beba com responsabilidade e Consciência
                                                                                                                                                  Aproveite  consuma muita água!